市市场监管局在开学前夕发布学校食堂食品安全提示

春季新学期开学在即，市市场监管局向全市中小学、幼儿园及高校发布开学供餐食品安全工作提示，要求各单位严格落实主体责任，确保供餐工作安全、规范、有序开展，切实保障广大师生饮食安全。

提示要求，各学校要严格落实校园食品安全校长（园长）负责制，结合春季特点更新食品安全风险管控清单，做到风险早识别、早防范。同时，要确保食品安全总监、安全员到岗履职，责任落实到人。

在源头管控方面，各学校需严格核实本校食品经营许可证有效性，并对合作食品供应商（或供应平台）开展全面资质复核，明确双方食品安全责任。

针对设施设备，提示强调要重点检查“三防”设施，确保挡鼠板、门窗、通风口、下水道等关键位置防护装置完好有效，扎实做好开学前食堂及周边区域病虫害消杀工作。

在食材管理方面，各学校要对库存米、面、油等各类食材开展全面清查，坚决清理过期、变质、感官性状异常的食材。严格落实食材储存要求，完善索证索票和进货查验记录，确保食材来源可追溯。

此外，提示还对环境卫生和人员管理提出明确要求，并希望各单位以“时时放心不下”的责任感，认真对照提示内容，全面开展自查自纠，切实把好开学供餐每一道关口，共同筑牢校园食品安全防线。